Счастье
попробуй этот рецепт
Печеночный торт

Итак, нам понадобиться для коржей:
0,5 кг куриной печени
1 ст. л. сметаны
2 ст. л. с горкой муки
3 яйца
соль, перец по вкусу
Для начинки:
3-4 больших луковицы
3 больших морковок
250 гр. майонеза
250 гр. сметаны
соль, перец по вкусу
Куриную печень промыть и пропустить через мясорубку. Добавить яйца, сметану, муку, соль и перец по вкусу. Все хорошо перемешать ложкой или венчиком до однородной массы. На разогретую сковороду налить немного растительного масла и жарить как обычные блины с двух сторон. У меня из такого количества получается 7-8 коржей диаметром ~20 см. Пока коржи остывают, займемся начинкой. Лук мелко измельчить кубиками, морковь натереть на крупной терке. На растительном масле обжарить лук до золотистого цвета. Затем к луку добавить морковь и жарить на небольшом огне до мягкости моркови. По вкусу к луку и моркови добавить соль и перец. Смешать сметану и майонез. Остывший корж смазать обильно сметаной с майонезом, затем равномерно выложить начинку, накрыть вторым коржом и проделать все тоже самое. Последний корж смазать просто сметаной с майонезом и украсить по Вашему желанию. Готовый торт поставить на холод на несколько часов, чтоб он хорошо пропитался.

Счастье
я могу рассказать, как его делаю я

печёнку (куриную или индюшачью - что больше нравится) килограмм блендером в пюре (бери посуду с высокими стенками, если блендер ручной, а то как у меня в первый раз вся кухня будет кровью обляпана    или на мясорубке можно, у меня её нет), туда стакан молока, штуки 3-4 яйца (зависит от размера), мускатный орех, чуток кукурузного масла (чтоб к сковородке не прилипало), соль перец и муку (на глаз), делаешь тесто как на блины, но чуть погуще, эти необязательно тонкие. примерно как гкстая сметана по консистенции. жаришь на сковороде блины. если хочется побольше слоёв - то потоньше, если любишь начинку толстым слоем, то с мизинец толщиной
пассируешь заранее в смеси 50/50 слив масла и кукурузного (можно любое растительное, я пользуюсь только кукурузным) 1 кг моркови (на крупной тёрке) с килограммом мелко нарезанного репчатого лука, до красивого румяного цвета
сметану с провансалем смешиваешь 1/1, туда давишь чеснок по вкусу и мелко рубленную зелень (я люблю укроп с кинзой, тут снова дело вкуса). про чеснок имей в виду, что чем дольше стоит смесь, тем больше он чувствуется.
натираешь сыр - любой по вкусу - много. но опять же - сколько любишь, я люблю радамер сюда
спекла блин, положила на блюдо, залила жарить следующий, смазала готовый сметаномайонезом, выложила морковь с луком слой (только без жира, я ложкой отжимаю), посыпала сыром богатенько, следующий блин готов - его сверху и всё повторяем, пока есть блины. верхний слой сметаномайонез и сыр можно смешать с натертыми желтками крутыми, посыпать.
иногда вместо моркови с луком можно жареные грибы, можно маринованые или солёные огурчики колечками, смотри сама, что тебе вкусно

удар по печени конечно )))) но вкусно и сытно очень 

salamandrra
а я своих сегодня "снежками" забросала   - мои очень любят такое!

"Снежки" - это половинки тщательно помытой сырой картошки (я прям мочалкой хорошенько так кожуру мою), присоленные и посыпанные черным молотым перцем, сверху и снизу этой половинки выкладывается по пластинке сырого сала с мясной прослойкой, также присоленного и поперченного, затем каждую эту половинку с салом заворачиваю в фольгу и выкладываю серебристые снежки на жаропрочное блюдо или противень - и в разогретую духовку (или в микроволновке в режиме конвекция при 210 градусах) на 50 мин. К этой картошке в фольге подала филе селедки с маринованным луком - счастью моих домашних не было предела   
Просто, без мороки и вкусно - чисто украинское блюдо

Кто что готовит на Новый Год?

А  этим рецептиком, девушка, не желаете поделиться? Уж больно название у салата интригующее...

а может, и  этим.. девушка, поделитесь?   Очень я на сладкое слаба...а уж на тирамису...

Мое меню:
бутерброды с икрой и красной рыбой
Оливье
холодец
грибочки по-венесуэльски
салат "Цезарь"
салат с крабовыми палочками, помидорами, чесноком, сыром и кукурузой
паштет печеночный запеченный(со свиной грудинкой смешивается, нежнейший)
мясные розочки
мясо по-французски
жареная рыба
тортилья картофельная
рулет с начинкой из яблок и орехов
маково-ореховый торт(впервые попробую)
Если б не малые дети, можно было б еще развернуться, но не вытяну.

Отредактировано Ветка (2012-12-29 01:37:58)

Итак, "Грибочки по-венесуэльски":

0.5 кг свежих шампиньонов
1/3 стакана( ~80г.) 5%-го уксуса
1/2 стакана(~120г.) раст. масла
2-3 зубчика чеснока
10 горошин черного перца
1 ч.л. соли
2 ч.л. сахара
4 лавровых листа
укроп по желанию

Грибы вымыть, если крупные нарезать на половинки-четвертинки. Чеснок продавить на чесночнице.
В глубокую сковороду все составляющие, закрыть крышкой, поставить на огонь. После закипания на малом огне проварить 5 мин. Остудить, убрать в хол.на 4 часа.

Слоеный салат «Наваждение»

1шт. соленой сельди,
1 луковица,
3 шт. отварного картофеля,
1 шт. отварной моркови,
50 гр. твердого сыра,
1 шт. отварной свеклы,
4 зубчика чеснока,
майонез,
зелень для украшения.
Сельдь почистить, порезать мелкими кубиками. Мелко нарезать лук. Картофель потереть на крупной терке, смешать с майонезом. Свеклу потереть на терке, выдавить чеснок, смешать с майонезом. Морковь и сыр нарезать кубиками и смешать с майонезом.
Выкладывать слоями:
1 – картофель
2 – лук
3 – сельдь
4 – свекла с чесноком
5 – морковь с сыром
Просто муж просил селедку под шубой,но я люблю традиционные салаты с нетрадиционными нотками.Вот и решила приготовить.так,что ничего экзотического и интригующего

задумалась, а чего будет у меня.. т к мы в этом году впервые останемся дома и никого не зовём (болеем) - чему я несказанно рада, кстати

так, шею свиную гребешком в фольге с чесноком, майонезом и специями точно запеку
оливье однозначно
салат сырный острый (мы любим, когда чеснока много)
шуба
картошка, в духовке запечённая, с розмарином и чесноком
яйца фаршированные с красной икрой
салат из печени трески в виде змеи
про курицу в духовке ещё не уверена, на троих наверно смысла нет столько готовить
наполеон
вафли конусом домашние с варёной сгущёнкой
огурчики маринованные и солёные и прочая овощная нарезка точно..
ещё хотела пирожки спечь с копчёной грудинкой, но посмотрим ещё, как успею..

но ещё думаю, надо ли столько всего..

нашла совершенно волшебный рецептик от Белоники.. это точно сделаю

Отредактировано salamandrra (2012-12-29 15:23:01)

Apprentice
так она и написала далее, что лучше просто бекон взять и можно любой мягкий сыр )) я собстна так и собиралась ))) а финики я не очень - чернослив больше лю ))) в общем потом поделюсь впечатлениями

насчёт голубого я и думала )) что то типа дана блю )) мне он очень нравится и как раз достаточно мягкий

хотя и мой любимый латвийский, думается мне, тоже будет весьма и весьма неплох.. пожалуй даже и лучше..

Отредактировано salamandrra (2012-12-29 19:00:52)